【下準備】

• Ａ
  ダークチョコレート（72％）300㌘
  バター120㌘
  湯せんで溶かすか、または耐熱のボウルに入れ500Wの電子レンジで3分間温める。（温かいと感じるくらい）
  ダマが残らなくなるまで、しっかり混ぜる。
  
• B
  全卵5個
  室温に戻した卵を泡立て器でつぶすように混ぜる。
  オレンジ色一色になるようしっかり混ぜる。ただし泡立たないようにする。
  
• C
  生クリーム（42％）150㌘
  サワークリーム50㌘
  湯せんで溶かすか、または耐熱のボウルに入れ500Wで2分間温める。
  泡立て器で混ぜると少しとろみがでるので、その状態でOK。

【作り方】

大きな鍋にお湯を沸かし、60～70℃位になったらボウルを入れ、Ｂの全卵をゴムベラで混ぜながら温める。

Ａで作ったチョコレートバターに❶を1/3くらい加え混ぜる。

残りの卵が入ったボウルに❷をすべて戻し入れ、しっかり全体を混ぜ合わせる。

❸にＣを加えてしっかり混ぜ、型にサラダ油を塗り流しこむ。（バターなど冷えると固まるものは塗らない）

お湯をはったバットに型を置き、160℃のオーブンで28分間湯せん焼き（蒸し焼き）にする。

焼き上がったら、あら熱をとり、一度冷凍して完成。

苦いチョコを利用するとさらにおいしく！

リキュール、フルーツを入れるとさらにおいしく！様々なアレンジが可能です！